Appetito | Que continue assim

Os leitores mais antigos talvez se lembrem qual foi a gota d'água para a idealização desse blog. Para quem não lembra, foi devido a um tal rodízio que oferecia pratos com cheiro de toalha molhada (argh) em plena Copacabana. Pois, para o bem da humanidade, o lugar fechou. E deu lugar ao Appetito, mais ou menos nos mesmos moldes, com rodízio e buffet a quilo. Não perdi tempo, fui verificar se tudo continuava na mesma.

Felizmente não! O rodízio do local melhorou bastante. As pizzas são bem feitas (para quem gosta, a massa é daquelas mega finas), o preço é razoável (19,90 aos fins de semana) e o principal, os pratos não têm cheiro de toalha molhada!

Que continue assim!

Em tempo: O rodízio também inclui crepes.

Em tempo 2: Pense duas vezes antes de torcer o nariz para pizza de abacaxi com hortelã (foto acima), gostei bastante!

Serviço: Av. N. Sra. de Copacabana, 1175.

Vezpa | Bem lúdico...

Há coisa mais lúdica do que comer com as mãos? Se lambuzar que nem criança e torcer para ninguém estar olhando a cena? Foi assim que me senti quando fui à pizzaria Vezpa, no Leblon.

Coisa rara hoje em dia, ali é possível se pedir apenas uma fatia. Pedi duas e tentei usar os talheres de plástico oferecidos em um canto do balcão. Em vão. Com alguns dentes a menos no garfo (que insistentemente quebravam dentro da pizza), desisti e parti para o guardanapo. Nossa que missão complexa! Era o tomate fugindo para a esquerda, o óleo escorrendo pela direita, uma cena bem animada, diga-se de passagem...

Mas, fora esse pequeno detalhe, achei a pizza bem satisfatória, a fatia é bem caprichada e o atendimento é rápido apesar do lugar bem cheio. É uma experiência válida. Só não recomendo em algumas situações, como por exemplo, se você estiver em começo de namoro, pois nessas horas o mico é dispensável e garfo e faca continuam sendo a melhor solução...

Serviço: www.vezpapizzas.com.br. Rua Ataulfo de Paiva, 1063.

Grand Cru | Almoço ou jantar?

E só para variar, lá fui eu ao Restaurant Week, o festival que faz a alegria dos gordos de alma, como eu.
Escolhi o Grand Cru, de Ipanema, pois havia visto o menu pela internet e o havia achado bem simpático.

Só não imaginei que fosse passar a tarde inteira no restaurante. O lugar é pequeno, tem, no máximo 6 mesas. Mas fiquei quase três horas ali esperando meus pedidos e, isso, partindo do princípio de que eu já havia escolhido o menu antes mesmo de chegar ao local (através do site). Ou seja, só precisei chegar lá e apontar no cardápio o que eu queria...

Mas se o que verdadeiramente importa é a comida, até que gostei bem. De entrada: um ótimo creme de inhame com linguiça Foie catalã. Prato principal: um bom mignon ao molho de Syrah e chips crocantes aromatizados com tomilho. Sobremesa: um delicioso sorvete de paçoca que, infelizmente, descobri que não faz parte do cardápio habitual.

Enfim, a comida foi aprovada, apesar da demora e das micro-quantidades...ok... tudo bem, entendo que, por R$ 30,00, não dava para esperar um mega banquete, mas sair quase com fome também não é lá muito animador... até porque, abafa o caso, devido à demora no serviço, quando conseguimos terminar de almoçar, já estava quase na hora de jantar...

Serviço: Rua Vinícius de Moraes, 130 - Ipanema - Tel.: 2247-1089

Quadrucci | Uma boa (e cara) pedida

Dá para imaginar que, um lugar que tem lagosta ao molho de lichia, não deve ser exatamente o lugar com preços mais convidativos do mundo (nesse caso, 89,00). Mas, pelo jeito, isso não afasta os clientes, muito pelo contrário: tive que por o nome na lista e aguardar.

E, na hora de pedir, claro... nem passei perto da tal lagosta... Optei pelo menu fechado do Restaurant Week, o festival que faz a alegria dos “gordos de alma”, como eu, por módicos 30,00.

Tomei, como entrada, uma ótima sopa de grão de bico com alho-poró e parmesão. Já como prato principal, fiquei com a costela desfiada cozida por 12 horas em seu próprio molho, risoto de agrião e mascarpone. E, de sobremesa, um simpático doce de banana com creme inglês de canela e cardamomo (se bem que o tiramissú – outra opção de sobremesa do festival – que chegou à mesa vizinha tinha uma cara tão ótima que me provocou um certo arrependimento e uma súbita vontade de arrancá-lo da mão do meu vizinho...).

Enfim, de um modo geral gostei bastante. Quem sabe um dia me animo a encarar a tal lagosta?!... pelo menos lichia eu já adoro...

Serviço: Rua Dias Ferreira , 233 – Leblon, Rio de Janeiro. Tel.: (21) 2512-4551

Estamos de volta!

Depois de 1 mês fora do ar, cá estamos nós de novo. Sejam Bem-vindos!

Santos profiteroles

 Sabendo que estava de passagem marcada para Buenos Aires, uma colega indicou-me um restaurante que havia adorado, em Lujan, cidade vizinha a BA. Qual não foi minha surpresa quando, pesquisando na internet, descobri que era um L’Eau Vive, restaurante que sempre morri de curiosidade de conhecer?!

Para quem não sabe, os L’Eau Vive são capitaneados por irmãs da Comunidade Donum Dei, ligada à Igreja Católica e formada por leigas consagradas de vários lugares do mundo. As irmãs utilizam os restaurantes – inspirados na culinária francesa – como meio para sua missão de levar a Palavra de Deus. Mas não se assuste pensando que, ao chegar lá, vão tentar catequizá-lo: os L'Eau Vive não diferem muito dos restaurantes comuns e, em alguns lugares, inclusive, são bastante concorridos!

Exatamente por isso, ainda no Brasil, tratei de fazer uma reserva. E no dia marcado, lá fui eu, empolgada.

A cidade de Lujan, a 60 km de BA, é uma graça e funciona como centro religioso da Argentina, uma espécie de Aparecida do Norte de lá. Encontrar o restaurante, porém, não foi nada fácil: ou ninguém o conhecia, estávamos falando grego, sei lá. Assim, quando finalmente chegamos, a cozinha estava fechando... Mas a simpática irmã Clarisse, a peruana com quem havia feito a reserva, disse que ainda dava tempo de comermos a sobremesa. Estava salva! Poderia enfim experimentar os famosos (e gigantescos) profiteroles! Que Realmente faziam jus à fama!

E o lugar? Era muito mais do que eu esperava. A casa é linda: flores e árvores em profusão no jardim e uma sala de refeições muito simpática.

Pena que não deu tempo de almoçar, mas pelo menos parte de minha curiosidade ficou satisfeita!

Se você está indo a Argentina (ou a qualquer outro lugar do mundo onde haja um L’Eau Vive, como Vietnã, Itália, etc), vale conhecer!

Em tempo: A boa notícia, quase em primeira mão, é que o primeiro L’Eau Vive do Brasil vai sair do papel: será em Diamantina (MG).

Em tempo 2: Outra dica em BA é o La Cabrera, em Palermo. É um típico restaurante portenho com suas fartas porções de carne e acompanhamentos i-n-c-r-í-v-e-i-s!

Termos gastronômicos (8) | mais queijo...

Complementando um post anterior, apresento mais dois queijos não tão familiares. Lembro que os queijos podem ser classificados de acordo com o tipo de leite, textura, grau de maturação e intensidade do sabor e aroma. A classificação mais comum é de acordo com a textura (queijos duros e semiduros, macios, frescos, etc). A consistência dos "queijos duros" varia de lisa e fácil de cortar até a áspera e granulada. Alguns são: emmenthal, gruyère, grana, provolone, cheddar, etc. Há ainda os macios (brie e camambert), os azuis (roquefort e gorgonzola) e os frescos (queijo de cabra, cream cheese, ricota, cottage,etc). Mas vamos ao queijos de hoje:

  

Scamorza - queijo italiano feito de leite da vaca. Pode também ser feito de outros tipos de leite, mas é menos comum. É um parente próximo da  mussarela e pode ser usado quase da mesma maneira. É geralmente branco na cor - a menos que seja defumado - quando fica com cor é amêndoa por fora e com interior mais claro.

Grana Padano - Grana é o nome genérico dos queijos duros e granulosos que tiveram origem no Vale do Rio Pó, na época do Império Romano. Trata-se de um queijo frutado, que deve ser maturado por pelo menos 12 meses. Os granas mais famosos (protegidos pela DO - denominação de origem) são o Grana Padano e o Parmiggiano Reggiano. Ambos são conhecidos no Brasil como parmesão. O Grana Padano apresenta casca muito dura, de cor amarelo forte, textura lisa, grossa e, normalmente, oleosa. Um verdadeiro grana padano, em boas condições de armazenamento, deve ter um gosto suave e jamais ser amargo. A parte interna deve ter cor amarelo-claro e textura dura. Seu nome vem do vocábulo grana (grão) que diz respeito à textura granulosa e o adjetivo Padano, refere-se ao Vale Pianura Padana, onde era originalmente produzido.

Zacks | Just like the sixties

Já comecei gostando do Zacks quando entrei no site do restaurante e encontrei o cardápio completo (com preço e tudo). Na verdade, nunca entendi porque a maioria dos lugares não coloca preço on line, sempre achei uma indelicadeza; dá a impressão de que não se põe os valores para não assustar o cliente, mas é aí que assusta mesmo, sei lá, vai que o coitado chega no lugar e, tarde demais, descobre que um hambúrguer custa 100,00?!...

Enfim, esse não foi um dos problemas do Zacks. Outro problema que não encontrei foi “aquela” fila, coisa rara sábado à noite. Entrei direto. Aleluia!

A casa tem os hambúrgueres como carro-chefe e tem como mote os anos 60 (“Just like the sixties”), batizando os pratos com nomes ligados ao cinema da época. Escolhi, por exemplo, o Barbarella – para quem não lembra, aquele filme futurista com a Jane Fonda no papel principal. O tal hambúrguer mistura fraldinha e calabresa, acompanhado de provolone, uma boa porção de batatas fritas e molho opcional (no meu caso, gorgonzola). Por sinal, sei lá se é porque eu estava meio gripada e meu paladar devia estar “meia bomba”, mas achei o gorgonzola pouco ativo. Mas o restante foi (bem) aprovado!

Como se já não tivesse comido horrores, resolvi, ainda, arriscar uma sobremesa e, como meu acompanhante já estava mais do que satisfeito, pedi só uma mousse com chantilly e morangos, achando que viria um potinho individual bem pequeno que daria só para mim. Ledo engano: o “potinho” era enorme e deu para dois fácil. E o melhor: custou meros 6,90, uma raridade em estabelecimentos do tipo, nos quais a sobremesa muitas vezes, custa quase o preço do prato principal.

Zacks: aprovado!

Em tempo: O Barbarella custa 18,00.

Serviço: Praia de Botafogo, 228 (Ed. Argentina) – Botafogo. Tel.: 2552-3644. Há diversas filiais no Rio. www.zacks.com.br

Venga | Assim eu gamo!

Sabe aquela máxima “me dá um tapa que eu gamo?” Cai como uma luva no Venga, casa de tapas da badalada Dias Ferreira e que, mais recentemente, abriu filial em Ipanema.

Para que não sabe, tapas são pequenas porções, populares, especialmente, na culinária espanhola e que estão totalmente na moda. Contam que a tradição dos tapas surgiu devido a fatias de pão que se usava para tapar os copos e que, com o tempo, foram se incrementado.

Pois os tapas do Venga são bem incrementados mesmo. O bolinho de presunto com queijo é muuuuito bom, a “bomba” de carne também é boa (mas a de presunto põe a bomba no chinelo). Já a porção de rabada fez tanto sucesso com um de meus acompanhantes, que ele repetiu o prato (algo em torno de 17,00). Mas sem dúvida o que mais gostei foi a sobremesa, não só pelo sabor, mas também, porque era a porção mais bem servida: uma bela porção de churros acompanhada de uma caneca de chocolate derretido, para, obviamente, se mergulhar os churros.

Apesar dos preços um pouco salgados para porções pequenas, vale à pena voltar, principalmente agora que abriu essa filial, bem mais espaçosa do que a outra. Ainda experimento a mousse de chocolate com sal grosso!(tá bom...vão dizer que eu sou esquisita... mas a iguaria estava lá no cardápio...)

Em tempo: Já havia escrito esse post há uns 4 meses, sei la porque, esqueci de publicar... espero que se as coisas no Venga continuem iguais (rs)

Serviço: R. Garcia D’Ávila, 147, loja B (Ipanema) e R. Dias Ferreira, 113,B (Leblon)

Bio Carioca | Trufas vivas!?

Se você fosse a um restaurante e lhe oferecessem trufas vivas, o que você imaginaria? Bem, eu na hora imaginaria algumas trufas correndo na minha direção e tentando me atacar. Ok, bobagem minha... trufas vivas são aqulas que não vão ao forno, comuns no mundo vegetariano. Descobri isso em minha incursão a um restaurante vegetariano, o Bio Carioca, que abriu em uma quadra meio escondida de Copacabana.

Pois bem, fora as tais trufas – que achei bem sem graça –, no lugar há umas comidinhas bem gostosas. Provei o assado de lentilha (6,00), a torta de abobrinha com ricota e castanha do pará (7,00) e o quibe com ricota e legumes (6,00), além de uma salada de espinafre com gorgonzola, nozes e mel (9,00), subitamente transformada em salada de rúcula... sim, aquilo só podia ser rúcula... mas não questionei porque, para falar a verdade, gosto muito mais de rúcula do que espinafre! De qualquer forma, os quatro pratos foram aprovados.

Quanto às tais trufas, uma era de ameixa com castanhas, a outra também levava ameixa, mas com damasco, e a terceira era de chocolate e cardamomo. Essa última foi a que mais gostei, mas acho que não repetiria, pelo simples fato de que há coisa melhor no mundo... Da próxima vez, de repente experimento uma das tortas, que Deus sabe se estavam vivas, mas que tinham uma cara bem simpática.
 

Em tempo: no lugar também são realizados vários eventos e cursos voltados a uma alimentação saudável.

Serviço: Rua Xavier da Silveira, 28. www.biocarioca.com.br

Frontera | Procura-se uma Baiana

Pizza 10, variedade 0. Fazendo a média, dá para passar. Pelo menos foi o que me pareceu nas duas vezes que fui ao rodízio do Fronteira de Copacabana. A pizza é realmente muito boa, como tudo de comestível que se produz ali (a comida a quilo, por exemplo, é quase imbatível). No entanto, a sensação que tenho é que eles escolhem 3 ou 4 sabores que passam a noite toda se revezando. Nesse dia, as escolhidas eram camarão com catupiry, Havaina (abacaxi e bacon) e quatro queijos, ah, claro, calabresa e marguerita também. Mas essas não contam né, afinal, quem vai a um rodízio para comer uma das duas?! 
Já pelo lado das doces, havia basicamente as de chocolate. Mas só chocolate preto. O branco ficou para a próxima, junto com a Romeu e Julieta.

A falta de variedade ficou ainda mais evidente porque, apesar da alma de gorda, não consigo passar das 7 ou 8 fatias, então sempre peço para dar uma olhada no cardápio para traçar uma estratégia das pizzas que quero. Pois cismei com uma tal de Baiana (pimenta e calabresa moída). Pedi 4 vezes e meu acompanhante ainda tentou pedir uma quinta vez. Pensei: vai que o charme dele funcionava mais do que o meu, afinal havia muito mais mulheres do que homens servindo. Nada...a única baiana que consegui foi a do desenho abaixo...

E aí tentamos pedir a de gorgonzola com alho poró que a atendente subitamente, transformou em 4 queijos. Pois é, a moça pelo jeito tinha dificuldades em matemática e não conseguiu processar que 4 não é igual a 1: eu queria 1 único queijo – o gorgonzola – e não os 4 juntos... “. Desisti.

Foi então, que avistamos no cardápio uma tal pizza de rapadura. Imediatamente, concordamos que precisávamos dessa pizza. Tudo bem, as pessoas normais geralmente não pediriam pizza de rapadura. Mas estava no cardápio e era o que bastava. Ou não. Foi aí que uma atendente simpática e sincera confessou que muitos dos sabores ali indicados na verdade não existiam.

A sinceridade da moça compensou os 23,90 que gastei, mas daqui para frente prefiro ir ao Frontera para uma única coisa: comida a quilo. Nessa, a variedade é garantida.

Em tempo: descobri, no dia seguinte, que um amigo estava no restaurante no mesmo horário que eu. E adivinhe?! Ele comeu a Baiana!!!!!!! (no bom sentido). Ah, ele também conseguiu um crepe de chocolate branco. Agora eu me pergunto: é pessoal?!

Soba Noodle Bar | Chips irresistíveis

Em um post de uns 4 meses atrás, o responsável pelo Soba Noodle Bar, no Leblon, havia me sugerido conhecer o local, que tem como carro chefe os yakisobas. Demorei um pouco, mas fui. Valeu à pena.

Logo que cheguei, havia apenas uma mesa ocupada, o que me fez pensar que o local fosse alguma furada, o que tive mais certeza, quando percebi que teria que subir na mesa para conseguir a atenção da atendente... Mas aos poucos a casa foi enchendo e quando fui ver, estava pagando a conta correndo para dar lugar a quem chegava.

Bem, depois de muitas tentativas, acenos e psius, a atendente veio até nós. Geralmente não sou de pedir entrada, mas não resisti à porção de chips de batata baroa ao curry com catupiry. Não me arrependi, a porção não é das maiores, mas dá para dividir e é excelente!

Parti, então, para os “finalmentes”, nesse caso, o yakisoba. Escolhi o Cingapura, que reúne dois sabores à escolha do freguês, no meu caso, lombinho (Shangai) + carne e vegetais (Tokio). A porção é bem razoável e o resultado bastante satisfatório. O que não é lá muito satisfatório é comer de palitinho: dei uma de herege e usei o garfo plástico, que já é intencionalmente deixado sobre a mesa, imaginando que sempre chegarão pessoas com dificuldades de coordenação motora ou inexperientes no assunto, como eu, que dificilmente vão a restaurantes japoneses, pelo simples fato de que não comem peixe.

Bem, já sem fome alguma, mas nos rendendo à gula, pedimos o harumaki de Nutela (são uns 6 ou 7 canudinhos recheados). Achei a Nutela um pouco líquida demais, mas Nutela é sempre Nutela, impossível ser ruim.

De um modo geral, gostei bastante do lugar e provavelmente, voltarei, principalmente para comer os chips de baroa. Mas da próxima vez, possivelmente providenciarei um sinalizador, daquele que as pessoas nos filmes usam quando se perdem numa ilha deserta... Vai que assim a atendente resolve me dar atenção...

Em tempo: Tanto os chips de baroa quanto a sobremesa custam 8,00. O prato principal saiu a 17,00

Em tempo 2: além do yakisoba é possível fazer as combinações usando arroz ou bifun (macarrão feito de arroz). 
Em tempo 3: não sei se é impressão, mas passei por lá e estavam mexendo no letreiro. Imaginei que o local tenha fechado. Uma pena! 

Serviço: Av. Ataulfo de Paiva, 1174 - Loja C - Leblon – tel.: 2512-8360

Termos gastronômicos | Para não passarmos vergonha (7)

Continuando a série "Termos gastronômicos", apresento mais alguns termos que sempre via nos cardápios e nunca entendia o que queriam dizer. Mais uma vez, se eu estiver errada, corrijam-me, please.

Brandade

É uma emulsão geralmente de bacalhau e óleo de oliva. Mal comparando, é como um purê com creme de leite de textura aveludada que, em seguida, é gratinado no forno.

Funghi porcini

É uma espécie de cogumelo selvagem que é produzido basicamente na Itália, em certas regiões da Espanha e na região de Bordeaux, na França e é bastante popular na cozinha gourmet. É muito usado em sopas, molhos para massa ou polenta, carnes, peixes e risotos. Não confundir com os cogumelos “paris” que são aqueles que não podem faltar nos estrogonofes caseiros.

Torta invertida

Também chamada tarte tartin, é uma torta assada com as frutas por baixo e, quando é desenformada, ficam por cima, daí o nome “invertida”. A receita original francesa leva maçã. Mas também fica saborosa com pera, pêssego, banana, manga, etc.

Casa do Alemão | Finalmente o croquete original

Diferentemente das pessoas normais, nunca parei na Casa do Alemão, na estrada, durante alguma viagem. Consequentemente, nunca havia provado o famoso croquete do alemão.

Claro, cheguei a experimentar alguns “genéricos” por aí, mas sempre os achava bem sem graça.

Foi então que abriu a Casa do Alemão no Leblon... E foi aí que eu experimentei e me perguntei como pude viver tanto tempo sem conhecer o tal croquete (3,60). É muuuito bom! E ainda é oferecido não apenas na popular versão carne mas, também, na versão frango (que eu não experimentei).

Lá na Casa do Alemão também há outras opções, como os sanduíches que podem incluir linguiça, salsicha, salsichão, lombinho, filé, etc, com diversos acompanhamentos. Pedi um de cream cheese e linguiça branca (o gosto é semelhante às tradicionais, mas não leva corantes). Saiu a 8,40. Bem razoável. E, para completar, ainda ataquei um rocambole de rum bem simpático (3,80).

No final, comi bastante e não paguei caro. Onde achar no Leblon, por exemplo, uma fatia de torta a 4,00? Acho que faltava uma casa assim no bairro. Volto lá em breve!

Em tempo: Os biscoitos amanteigados de lá também têm uma cara ótima.

Serviço: Av. Ataulfo de Paiva, 644.

Mil Frutas | Mil motivos para surtar

Sempre torcia o nariz para o sorvete Mil Frutas. Na verdade, acho que uma experiência meio sem graça em Búzios num verão qualquer me fez criar uma barreira... sei lá, na época provei alguns sabores e achei todos mais ou menos... Mas, recentemente, resolvi reexperimentar e acabei mudando radicalmente de posição. Virei fã. É impressionante a variedade de sabores e o principal: um melhor do que o outro!

Os de doce de leite com queijo e goiaba com queijo são meus preferidos. O Casamento Grego (chocolate com pistache) e o de damasco com chocolate, também são "show". E o de Beijinho, então?! No outro dia foi curioso ouvir uma menina perguntar à vendedora: “Tem Beijinho? Tomara que não tenha!”. Pois tinha e lá se foi a dieta da menina por água abaixo...

Mas a melhor parte no Mil Frutas talvez seja a quantidade de “provinhas” que as vendedoras te dão. Eu nunca experimento menos de 5 sabores. Até porque, cá para nós, essas provas são a melhor oportunidade de experimentar aquele sabor que você provavelmente nunca vai pedir, mas está louco para experimentar, como figo com mascarpone ou maracujá com alecrim (que, por sinal, são ótimos, mas não me vejo pedindo uma bola inteira nem de um nem de outro...). E aí eu me pergunto por que as vendedoras nos deixam experimentar tantos sabores e constato que isso deve ser uma super estratégia de marketing: você prova todos, gosta de todos, quase surta para escolher e, na dúvida, acaba voltando para tomar mais no dia seguinte. Pelo menos é o que quase sempre acontece comigo...

Em tempo: O preço da bola é 8,00. Não é exatamente barato, mas vale cada centavo.

Serviço: No Rio há filiais nos Shoppings Leblon, Rio Design Barra e Fashion Mall e também na Garcia D’Ávila (Ipanema) e na J.J. Seabra (Jardim Botânico).

Bar do Adão | Só não tem pastel de vento

Nossa, o que foi esse mês de dezembro?! Passou como um tsunami e ainda anda gerando vááárias “marolinhas”... No meio do caos, não deu para conhecer muitos lugares novos e, muito menos, escrever sobre eles. Assim, resolvi tirar da manga o velho de guerra Bar do Adão que, se não chega a ser uma novidade gastronômica, pelo menos promete pequenas novidades, afinal, são nada menos do que 60 sabores de pastéis, o que, de uma certa forma, faz com que cada incursão até lá possa ser pelo menos um pouco diferente da anterior.

Ali, na verdade, quase tudo que você pensar em matéria de sabor, você encontra. Tem até pastel de couve com linguiça – o “Mineiro” – que, cá para nós, não é dos melhores (ok, confesso, só experimentei porque era diferente). Também há o famoso de queijo brie com damasco, o de Bobó (que eu nunca comi, pois não sou muito afeita às comidinhas provenientes do mar...), o Boi Chique (de carne e gorgonzola) e por aí vai.

E, por falar em gorgonzola, o de tomate seco com gorgonzola é o meu favorito, ao lado do de provolone com calabresa! E também há os de catupiry, que fazem o maior sucesso.

Já em relação aos doces, não há tanta variedade, mas vale destacar o Sonho de Valsa e o Charlote (brigadeiro, damasco e nozes). Agora, cuidado! Sabe-se lá porque, os pastéis doces vêm sempre fumegando. Se você atacá-los sem esperar esfriar, é queimadura na certa! Outro “perigo” é pedir o pastel de morango, castanha e chocolate, batizado de “Amor”. Já ensaiei várias vezes, mas sempre fica um pouco estranho dizer para o garçom “Traz um Amor, para mim, por favor”...

Enfim, poderia ficar horas discorrendo sobre os mil sabores do Bar do Adão, mas acabaria repetitiva... Na verdade, acho que o único pastel que  com certeza não há no cardápio é o pastel de vento. Até porque, os recheios são muito caprichados, de vento é que não seriam...

Em tempo: o preço dos pastéis oscila entre 3,80 e 5,00. Mas o barato são as promoções em dobro: dependendo do dia e do sabor, você come um e ganha outro igual. Vale se informar.

Em tempo 2: Para quem pensa que no Adão só há pasteis, se engana. A gigantesca porção de linguicinha com molho de maracujá (foto acima), por exemplo, é ótima!

Em tempo 3: Sempre há um Bar do Adão por perto: Grajaú, Copacabana, Botafogo, Leblon, Lapa, Tijuca...

Termos gastronômicos (6) | Azul de carteirinha

Eu sempre digo que na outra encarnação fui um rato, não que seja fã de ratos ou acredite em reencarnação... mas com isso, quero dizer que sou totalmente louca por queijos. Recentemente, acrescentei mais dois à minha lista. Conhecem estes? E um queijo azul, você sabe o que é?

Burrata

É um tipo de queijo italiano, criado em meados de 1920 na região da Puglia, sul da Itália. A Burrata  (foto ao lado) é um meio termo entre a mussarela de búfala e a manteiga.

Queijos azuis

São queijos com uma produção mais elaborada, que resulta em uma massa macia e quebradiça, permeada por veios azulados, daí o nome dessa classe de queijos. Esses veios azulados são decorrência da injeção de culturas de Penicillium, o que confere uma aparência de bolor e um sabor e cheiro marcantes. Entre os queijos azuis destacam-se o Gorgonzola, o Roquefort e o Stilton. Normalmente as pessoas ou amam ou odeiam os queijos azuis. Eu, por exemplo, não vivo sem gorgonzola. Sou azul de carteirinha...

 

Pecorino

É um queijo italiano feito de leite de ovelha (pecora é "ovelha" em italiano). É um queijo duro, compacto, com sabor forte (dependendo do grau de maturação), muitas vezes usado ralado.

Prima Bruschetteria | Pãozinho tudo de bom!

Confesso que não botava muita fé em uma casa de bruschettas. O que esperar de um mero pãozinho com uma cobertura em cima?! Pois descobri que se pode esperar muita coisa!

Na Prima Bruschetteria, ali no Leblon, é possível encontrar uma variedade enorme de coberturas para o tal pãozinho e uma melhor do que a outra.

Destaque para a de gorgonzola e mel (6,40) e a de brie, também com mel, e nozes (9,20). E olha que nem gosto de mel... mas a combinação fica excelente! A de tomate com queijo de cabra (7,80) e a de linguiça picante (7,90) não são tão espetaculares, mas também valem à pena. E para fechar vale experimentar a de morangos com queijo mascapone e - pasmem - balsâmico! Sim, torça o nariz à vontade antes de provar, porque depois você vai é querer mais: a combinação é leve, delicada, doce na medida certa.

Agora, uma dica: vá a Prima com alguém que tenha mais ou menos o seu gosto. Como as bruschettas não são exatamente baratas (média de 8,00 por meio pãozinho), vale combinar com seu acompanhante e dividir as bruschettas, assim todo mundo experimenta um pouco de cada e não gasta muito. Foi o que eu fiz. E que pretendo fazer outras vezes, afinal aquele pãozinho é tudo de bom!

Serviço: R. Rainha Guilhermina, 95 - Leblon

Cristallo | Que os anjos digam Amém!

Chocolate com suspiro. Só isso. Tudo isso. Uma das melhores tortas que já comi. Leve, levíssima, desfazendo na boca como um... suspiro. Batizada de “Torta dos Anjos”, ela só poderia ser... dos anjos. Tudo bem, no site não dizem que é suspiro, mas um “soft de merengue”, o que, claro, é bem mais chique. Mas que diferença faz? O que importa, claro, é o resultado. E que resultado!

Só há um porém, a Cristallo veio da Oscar Freire, de São Paulo, e aterrissou no Barrashopping. E os doces fazem o mesmo caminho: nada é fabricado aqui mas, sim, é “importado" da matriz. Por isso, muitos itens do cardápio volta e meia estão em falta. E, exatamente por isso, não é garantido repetir tão cedo a torta de que você gostou. O mesmo acontece com os famosos (e lindos) docinhos: nunca todos os sabores estão disponíveis.

Mas, independentemente do risco de não encontrar sua torta favorita, se você estiver no Barrashopping, sempre vale uma passada no Cristallo. O lugar é simpático e o serviço é ótimo. E vai que você está num daqueles dias que o universo conspira a seu favor e você encontra AQUELA torta...

Em tempo: A fatia de torta custa 7,00 ou 8,50, dependendo se é “especial” ou não. A minha favorita custa apenas 7,00. Imagina se fosse “especial”...

Já os (bem) mini docinhos saem a R$ 2,80 cada.

Serviço: Barrashopping, loja: P73, Américas Expansão. Tel: (21) 2431.8970.

Montagu’s | Leia com cuidado

Vi na Revista Rio Show dO Globo e fui conferir o Montagu’s, um “pé limpo” em frente à Praça Serzedelo Correia, em Copa.

O lugar é simpático e a comida também. Pedi um Linguiça Burguer (linguiça de porco, provolone e cebolas caramelizadas, molho de abacaxi e batatas fritas) e gostei bastante. A caipirinha que pedi também estava ok.

Mas o atendimento deixou um pouco a desejar. Uma de minhas acompanhantes, por exemplo, caiu na asneira de pedir uma caipirinha com morango e, na hora de pagar, descobriu que era mais cara que a tradicional de limão. Só que isto não estava claro no cardápio, o que fez com que ela prometesse não voltar.

Mas talvez valha à pena dar um crédito e retornar para experimentar o já afamado sanduíche de cordeiro com geleia de hortelã. Dizem que é ótimo. Só não esqueça de ler bem o cardápio...

Em tempo: Meu sanduíche saiu a 19,50.

Serviço: Rua Siqueira Campos, 29 – 2547.4171

Wraps | Saudável, só para variar

Sempre morria de vontade de experimentar os wraps do Wraps do Shopping Leblon. Mas pensava...pensava...e acabava desistindo, pois achava os preços altos para o que julgava um simples enroladinho. 
Até que o providencial Peixe Urbano resolveu o problema: prato principal e entrada de 27,00 por 11,90. Agora não tinha desculpa...

Com uma política de servir alimentos naturais e menos calóricos, confesso que não foi muito fácil escolher meu prato, afinal quase tudo que é bom, faz mal... (calma, antes que reclamem, adoro um brócolis, uma couve, um tomate cereja, tá?!)

Bem, fiquei com o gaspacho, uma ótima sopa fria de tomates. E com o Chicago: um hambúrguer – light logicamente – levemente picante, com cheddar, cebolas grelhadas, tomates e molho barbecue, envolto em uma massa assemelhada a de panqueca. Realmente muito bom.

Já minha acompanhante, escolheu um tal Paulista (carne moída, azeitonas, cebola, ovo e pimenta chilli), que cá para nós, achei beeeeem sem graça.

E como meu lado “gorda” sempre acaba se manifestando, ataquei um Frozen Cinnamon Affogato de sobremesa, nem um pouco light: uma taça de sorvete de canela, café e chocolate (9,90). Aprovado!

De um modo geral gostei bem do lugar, mas continuo achando-o mais caro do que deveria. Mas sempre haverá o Peixe Urbano...

Serviço: Shopping Leblon, 4º piso, 3442.3808 e 3442.3807. www.wraps.com.br.

Em tempo: Se alguém ainda não conhece, o Peixe Urbano é um site que oferece serviços com mega descontos.

Fique de olho

Deu no Globo de 18.10.10

“Três restaurantes localizados em quiosques às margens da Lagoa Rodrigo de Freitas tiveram suas cozinhas interditadas, ontem, durante ação de policiais da Delegacia do Consumidor (Decon). Foram apreendidos alimentos impróprios para o consumo no Arab da Lagoa, Mediterrâneo e Oke Ka Baiana Tem (...). Os gerentes dos estabelecimentos foram presos em flagrante e os locais, temporariamente fechados.

(...)

O delegado Carlos Augusto Oliveira, titular da Decon, informou que voltará a vistoriar esses restaurantes para decidir sobre a liberação, que deve ocorrer em breve, já que os responsáveis se comprometeram a fazer as adequações solicitadas (...)”

Leia o restante na matéria no site do Globo: www.oglobo.com.br.

Termos gastronômicos | Para não passarmos vergonha (5)

Continuando a série "Termos gastronômicos", apresento mais alguns termos que sempre via nos cardápios e nunca entendia o que queriam dizer. Mais uma vez, se eu estiver errada, me corrijam, please.

Aioli

Combinação típica da Provença (França). Como o nome diz, a receita inclui alho, geralmente com maionese ou óleo de oliva. Também é comum o acréscimo de pimenta, mostarda e suco de limão siciliano na receita. É um acompanhamento muito popular para peixes, carnes e vegetais. 

Pignoli

  Pignoli é a semente de um tipo de pinheiro, nativo da região do Mediterrâneo, que leva cerca de 100 anos para começar a produzir. É uma especiaria muito utilizada nas culinárias italiana e árabe. É utilizada no preparo de massas, esfihas, coalhadas e algumas sobremesas. Também é bastante usado na composição do molho pesto (aquele que leva manjericão e azeite e vai muito bem com massas). Ao lado, cookies de pignoli.

Financier de frutas

Também conhecidos por friands são pequenos bolos, leves e delicados, de origem francesa. Dizem que o nome financier demonstrava a riqueza dos ingredientes usados: manteiga e amêndoas, assim como a clientela a quem foram oferecidos: ricos executivos da Bolsa. Podem ser customizados utilizando diversas frutas, como a framboesa, por exemplo. É comum servi-los com sorvete.

Lebronx | Cupuaçu é tudo!

Uma das coisas comestíveis de que mais gosto é de cupuaçu. Então, dá para entender porque no Lebronx escolhi a sobremesa muito antes do prato principal: milkshake de cupuaçu. Comi meu sanduíche de mignon com cebola roxa e gorgonzola ao vinho do porto – bem gostoso, por sinal – na velocidade da luz, só para chegar logo à sobremesa. E não me arrependi. O milkshake é tudo de bom. Quero de novo!

  

Em tempo: o milkshake, que custa R$12,90 fica muito melhor sem o chocolate que faz parte da receita original. Descobri isso porque o tal ingrediente veio faltando e pedi para acrescentar. Continuou bom, mas puro estava ainda melhor! Vale tentar pedir para vir sem ou torcer para vir faltando de novo...

Em tempo 2: apesar de vir faltando o chocolate, vale comentar que o atendimento foi excelente.

Em tempo 3: o sanduíche custou R$27,90 e deu para dividir.
Em tempo 4: Tiraram o cupuaçu do cardápio, uma verdadeira pena!!!!

Serviço: Av. Ataulfo de Paiva, 313, Leblon. Tel.: 2521.6205

Tapy Oca | Misture o que você quiser

Na verdade, se fosse para comparar, eu diria que é o Spoleto das tapiocas. Localizada no 1º piso do Botafogo Praia Shopping, achei a ideia da loja ótima, pois sou louca por uma tapioca... Por sinal não entendo quem diz que não gosta da iguaria, alegando que ela não tem gosto. A graça é exatamente essa: ela vai bem com tudo!

E no Tapy Oca tem de tudo mesmo: são 18 ingredientes salgados e outros 18 doces. Você escolhe quantos recheios deseja (varia de 6,90 a 9,90) e vê tudo sendo preparado ali na sua frente, ao estilo Spoleto, só que dentro de uma tapioca, claro.

Eu, lógico, pedi a maior de todas e com o máximo de recheio. Tomate seco, linguiça e provolone. Ficou muito bom! Não vejo a hora de voltar e experimentar alguma (exótica) combinação doce...

Serviço: Botafogo Praia Shopping, 1º piso. Tel.: 3592-9821.

Nam Thai 2 | Sobremesa para homem nenhum botar defeito...

Já escrevi sobre o tailandês Nam Thai e, como deu para perceber, adoro o lugar. 
Recentemente, voltei lá e pedi pato ao molho de tamarindo (Phed Pad Makarm). Na verdade, confesso que pedi muito mais pelo tamarindo que pelo pato, pois não sou muito fã da carne, acho o sabor muito marcante. Mas não vim comentar sobre ele e, sim, sobre a sobremesa... assim que abri o cardápio, muito antes de decidir o prato principal, ela já estava escolhida: Kulfi de chocolate belga e ovomaltine com banana caramelizada e calda toffee. 

Pois bem, aí me resta abrir um parênteses... devido ao preço (20,00) quando a bendita sobremesa chegou a nossa mesa, os homens não seguraram o riso. Na verdade, nunca entendo muito bem porque os homens quase sempre riem de pratos exóticos. Principalmente, quando são exóticos e caros. E pior, muito pior, quando são exóticos, caros e pequenos. Aí eles te olham com aquela cara de “o que eu estou fazendo aqui?, devia estar em uma churrascaria” e você acaba se sentindo levemente idiota...

Mas bastou uma mordida para ter certeza de que valia cada centavo. I-r-r-e-s-i-s-t-í-v-e-l. Aí, quem riu fui eu. E como diz o ditado, quem ri por último...

Em tempo: Kulfi é uma sobremesa congelada muito cremosa, mais pesada e de textura mais densa que sorvete. No oriente, é feito tradicionalmente com leite reduzido no fogo e açúcar e moldado em formato de cone e servido como um picolé. (extraído de www.aromasesabores.com)

Woki Noodle Bar | Sabor fumaça?!

Já fazia tempo, estava querendo conhecer alguma dessas lojas especializadas em yakisobas que têm proliferado pela cidade, mais ou menos como os sorvetes de iogurte e as temakerias.

Acabei indo ao Woki Noodle Bar, no Barrashopping. A loja estava vazia, mas como a curiosidade me move, paguei para ver...

Por 14,90 você escolhe massa comum e trigo sarraceno, bifun, mix de vegetais, ou arroz e opta por um molho. Também é possível acrescentar outros ingredientes, como castanha de caju e camarões, por mais 3 ou 4 reais.

Fiquei com o de trigo sarraceno, molho bangkok (leite de coco, curry e pimenta) e acrescentei shitake. O macarrão é cozido ali mesmo na sua frente, em alguns segundos.

E bota cozido nisso. Meu macarrão estava com gosto de fumaça... E quando pensei que era implicância da minha parte, minha acompanhante observou que o dela também estava. E por sinal foi o único gosto que senti, pois o molho era fraco e em pouca quantidade. A salvação foi um shoyo disponível no balcão e sal, bastante sal.

Não vou dizer que é ruim. Mas com os 18,00 que paguei, conseguia coisa melhor, talvez o Burguer King que fica logo ali do lado. E que estava lotado...

Em tempo: Deixem-me fazer o mea culpa, o Burguer King anda em baixa após a apreensão de queijo com validade vencida. Na dúvida, fujam do Burguer King!

Vintage Cupcakes | De comer (apenas) com os olhos

Lindos eles são. E estão na moda. Mas sabe aquela história de comer com os olhos?! Cai como uma luva nos bolinhos vendidos na Vintage Cupcakes do Barrashopping: são só para comer com os olhos mesmo. Quando você come com a boca descobre que eles não têm a menor graça... Escolhi um de Sonho de Valsa, aparentemente irresistível. Encontrei um bolinho sem graça, muito parecido com os tradicionais “Ana Maria” à venda em qualquer supermercado – pela terça parte do preço do tal cupcake, diga-se de passagem. E, em cima deles, uma cobertura gordurosa, sem graça assemelhada aos de doce de padaria. Não me acrescentou nada além de calorias, muitas calorias. Pode até ser que haja exceções ali, mas não me animo muito a experimentar. Os olhos que me desculpem, mas comer com a boca para mim ainda é fundamental...

Em tempo: O docinho custa 6,50.

Sawasdee | Mico impronunciável

Savagi, Suasdi, Sauasdi... Definitivamente ninguém acerta a pronúncia do nome do tailandês que fica no Fashion Mall. Não resisti e perguntei. É Savasdi. (ou não...)

Enfim, fui ao tal lugar difícil de pronunciar. E claro, não consegui pronunciar mais um monte de coisas no cardápio... Mas impronunciável mesmo foi o mico que quase paguei devido à minha ignorância culinária. Ouvi falar de um tal Filé de Saint Pierre e pedi.

Pedido anotado, o garçom confirma: “Então para a senhora é o filé de peixe...”. Filé de peixe?! Ué?! Foi aí que descobri que Filé de Saint Pierre não tem nada a ver com filé mignon. É peixe e pelo jeito é um termo tão corriqueiro que dispensa explicação. Abafa o caso. E o mais ridículo é que não como peixe...

Salva pelo garçom, troquei o peixe pelo Mussaman Curry (52,00): carne de porco refogada ao leite de coco, curry vermelho, abacaxi, cebola e batatas e salpicado com amendoim. E pimenta, claro.

Por sinal, falando em pimenta, o meu tinha uma “chama”, mas passava fácil por duas (a quantidade de pimenta vem indicada no cardápio por pequenas chamas, em uma escala de 0 a 3). Acompanhando, arroz de jasmim (aquele super-ultra branco).

O molho estava ótimo, o arroz idem, mas a carne estava média. Em relação à quantidade, foi bem razoável e deu para dividir.

Já a sobremesa... tudo bem, é um tailandês, mas qual é a função de uma sobremesa sem chocolate?! Nem arrisquei. Mas um de meus acompanhantes experimentou a de abóbora com manjar de coco e calda de caramelo. Boa mas, mas nada que valha R$ 18,00. Os preços das sobremesas, pelo jeito, são tão impronunciáveis quanto o próprio nome do restaurante e quanto ao mico que quase paguei...

Serviço: São Conrado Fashion Mall - 1º piso. Tel.:3322.2150

Uno Grill | Restam 364 dias

Meu aniversário. Na verdade, véspera do meu aniversário.
Sigo a filosofia de sempre procurar alguma promoção que me favoreça nesta data, afinal, para ir nos lugares que nada oferecem, restam os outros 364 dias do ano. Pois bem, descobri a convidativa promoção do Uno Grill, o ex-Banana Jack do Shopping da Gávea. De Domingo a quinta, levando dois acompanhantes, o aniversariante ganhava nada menos do que o prato principal e a sobremesa. Não ia deixar passar... Providenciei os dois acompanhantes e lá fui.
Pedi o Cheddar e Bacon, no qual a carne do hambúrguer vem recheada, claro, com cheddar e bacon. Isso resulta em mais ou menos 4cm de altura só de carne, que se somam a mais uns 5 ou 6cm de pão e complementos, o que torna quase impossível a missão de comê-lo. É totalmente contra indicado para que estiver em início de namoro: o mico é certo! Mas afora a vergonha, o hambúrguer estava bem satisfatório, só um pouco bem passado demais... Acompanhando, batatas fritas e molho barbecue (por sinal, única opção de molho, o que achei meio sem graça).
De sobremesa, brownie com sorvete de creme, chantilly com castanhas e o melhor: calda de chocolate quente à parte – em um potinho separado – tudo de bom o tal potinho! Só por ele já vale o retorno, afinal, ainda restam 364 dias...

Serviço: Shopping da Gávea, 1º andar. Tel.: 3456-7890.